Pasteurization of citrus juices with ohmic heating to preserve the carotenoid profile - Institut Agro Montpellier Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies Année : 2016

Pasteurization of citrus juices with ohmic heating to preserve the carotenoid profile

Fichier principal
Vignette du fichier
Achir-IFSET-2016-postprint.pdf (769.26 Ko) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)
Loading...

Dates et versions

hal-01540843 , version 1 (16-06-2017)

Licence

Paternité - Pas d'utilisation commerciale - Pas de modification

Identifiants

Citer

Nawel Achir, Claudie Dhuique-Mayer, Thiziri Hadjal, Khodir Madani, Jean-Pierre Pain, et al.. Pasteurization of citrus juices with ohmic heating to preserve the carotenoid profile. Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2016, 33, pp.397-404. ⟨10.1016/j.ifset.2015.11.002⟩. ⟨hal-01540843⟩
605 Consultations
1365 Téléchargements

Altmetric

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More