Article Dans Une Revue
Journal of the Science of Food and Agriculture
Année : 2012
Manuel DORNIER : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://institut-agro-montpellier.hal.science/hal-02025797
Soumis le : mardi 19 février 2019-18:52:05
Dernière modification le : mardi 17 octobre 2023-15:48:04
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02025797 , version 1
- DOI : 10.1002/jsfa.4685
- PUBMED : 22083828
Citer
Mady Cissé, Fabrice Vaillant, Ale Kane, Oumoule Ndiaye, Manuel Dornier. Impact of the extraction procedure on the kinetics of anthocyanin and colour degradation of roselle extracts during storage. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2012, 92 (6), pp.1214-1221. ⟨10.1002/jsfa.4685⟩. ⟨hal-02025797⟩
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