Article Dans Une Revue
Journal of Cereal Science
Année : 2012
Manuel DORNIER : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://institut-agro-montpellier.hal.science/hal-02025798
Soumis le : mardi 19 février 2019-18:52:29
Dernière modification le : mardi 27 juin 2023-15:50:32
Citer
A. Briffaz, C. Mestres, J. Escoute, M. Lartaud, Manuel Dornier. Starch gelatinization distribution and peripheral cell disruption in cooking rice grains monitored by microscopy. Journal of Cereal Science, 2012, 56 (3), pp.699-705. ⟨10.1016/j.jcs.2012.09.001⟩. ⟨hal-02025798⟩
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