Article Dans Une Revue
Food Chemistry
Année : 2010
Manuel DORNIER : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://institut-agro-montpellier.hal.science/hal-02025809
Soumis le : mardi 19 février 2019-18:56:24
Dernière modification le : jeudi 4 avril 2024-16:46:04
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02025809 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodchem.2009.12.035
Citer
Aurelie Bechoff, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier, Keith Tomlins, Renaud Boulanger, et al.. Relationship between the kinetics of β-carotene degradation and formation of norisoprenoids in the storage of dried sweet potato chips. Food Chemistry, 2010, 121 (2), pp.348-357. ⟨10.1016/j.foodchem.2009.12.035⟩. ⟨hal-02025809⟩
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