Article Dans Une Revue
Cereal Foods World
Année : 1996
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https://hal.inrae.fr/hal-02694672
Soumis le : lundi 1 juin 2020-08:20:32
Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-04:20:33
Citer
Christian Mestres, O. Boungou, Nadine Zakhia, Xavier X. Rouau, J. Faure. Comparison of the ability of fermented maize flour and cassava starch for making bread-like products. Cereal Foods World, 1996, 41 (7), pp.561. ⟨hal-02694672⟩
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