Physicochemical properties of cassava sour starch - Institut Agro Montpellier Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1997

Physicochemical properties of cassava sour starch

Christian Mestres
  • Fonction : Auteur
Nadine Zakhia
  • Fonction : Auteur
C. Brabet
  • Fonction : Auteur
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02834896 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02834896 , version 1
  • PRODINRA : 131179

Citer

Christian Mestres, Xavier X. Rouau, Nadine Zakhia, C. Brabet. Physicochemical properties of cassava sour starch. Cassava flour and starch : progress in research and development, CIRAD CIAT, 1997. ⟨hal-02834896⟩
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