Comparison of the ability of fermented maize flourand cassava starch for making bread-like products - Institut Agro Montpellier Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Comparison of the ability of fermented maize flourand cassava starch for making bread-like products

Christian Mestres
  • Fonction : Auteur
O. Boungou
  • Fonction : Auteur
Nadine Zakhia
  • Fonction : Auteur
J. Faure
  • Fonction : Auteur

Mots clés

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02836763 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02836763 , version 1
  • PRODINRA : 131569

Citer

Christian Mestres, O. Boungou, Nadine Zakhia, Xavier X. Rouau, J. Faure. Comparison of the ability of fermented maize flourand cassava starch for making bread-like products. AACC Annual Meeting, Sep 1996, Baltimore, United States. 2 p. ⟨hal-02836763⟩
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