Impact of soaking process on the microstructure of cowpea seeds in relation to solid losses and water absorption - Institut Agro Montpellier Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Research International Année : 2019

Impact of soaking process on the microstructure of cowpea seeds in relation to solid losses and water absorption

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Paternité - Pas d'utilisation commerciale

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Fanny Coffigniez, Aurélien Briffaz, Christian Mestres, Lorène Akissoé, Philippe Bohuon, et al.. Impact of soaking process on the microstructure of cowpea seeds in relation to solid losses and water absorption. Food Research International, 2019, 119, pp.268 - 275. ⟨10.1016/j.foodres.2019.02.010⟩. ⟨hal-03486202⟩
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