Influence of storage conditions and packaging of fortified wheat flour on microbial load and stability of folate and vitamin B12 - Institut Agro Montpellier Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Chemistry: X Année : 2020

Influence of storage conditions and packaging of fortified wheat flour on microbial load and stability of folate and vitamin B12

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Youna M. Hemery, Laura Fontan, Arnaud Laillou, Vincent Jallier, Regina Moench-Pfanner, et al.. Influence of storage conditions and packaging of fortified wheat flour on microbial load and stability of folate and vitamin B12. Food Chemistry: X, 2020, 5, pp.100076 -. ⟨10.1016/j.fochx.2019.100076⟩. ⟨hal-03489318⟩
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