Dans le contexte des dérèglements climatiques observés à l’échelle de la planète, la viticulture n’est pas épargnée (GIEC, 2021). Le changement climatique se traduit notamment par une modification de la distribution et de l’intensité des pluies sur l’année et l’augmentation de l’évapotranspiration potentielle en climat méditerranéen (Laget et al., 2008). À ce titre, la question de la consommation en eau d’un vignoble par rapport à des objectifs de rendement et de profils aromatiques des vins doit être posée afin d’optimiser les pratiques culturales (vie des sols et matière organique, système de conduite de la vigne, irrigation…). Le présent article illustre le calcul de la consommation en eau d’un vignoble basé sur l’évapotranspiration potentielle (ETp), corrigée par le coefficient cultural de la vigne (kc) et appliquant un coefficient de contrainte hydrique (ks). Pour ce faire le raisonnement développé est basé sur des exemples hypothétiques décrits dans le texte.