Dehydration of muscle foods - Institut Agro Montpellier Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2008
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01196088 , version 1 (09-09-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01196088 , version 1

Citer

Antoine Collignan, Sunita Jeewantee Santchurn, Nadine Zakhia-Rozis. Dehydration of muscle foods. Hui, Y. H. and Clary, Carter and Farid, Mohammed M. and Fasina, Oladiran O. and Noomhorm, Athapol and Welti-Chanes, Jorge. Food drying science and technology : microbiology, chemistry, applications, DEStech Publications, pp.721--743, 2008, 978-1-932078-56-5. ⟨hal-01196088⟩
191 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More