Transfer kinetics of labeled aroma compounds from liquid media into coffee beans during simulated wet processing conditions - Institut Agro Montpellier Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Chemistry Année : 2020

Transfer kinetics of labeled aroma compounds from liquid media into coffee beans during simulated wet processing conditions

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hal-03490657 , version 1 (22-08-2022)

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Paternité - Pas d'utilisation commerciale

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Citer

F. Hadj Salem, M. Lebrun, C. Mestres, N. Sieczkowski, R. Boulanger, et al.. Transfer kinetics of labeled aroma compounds from liquid media into coffee beans during simulated wet processing conditions. Food Chemistry, 2020, 322, pp.126779 -. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126779⟩. ⟨hal-03490657⟩
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