Article Dans Une Revue
Journal of Food Process Engineering
Année : 2023
Nawel Achir : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03969435
Soumis le : jeudi 2 février 2023-11:53:53
Dernière modification le : jeudi 7 mars 2024-14:26:04
Citer
Adrien Servent, Guillaume Cazals, Carmen Perfetto, Nawel Achir. Kinetic modeling of four folates in a model solution at different temperatures and pH to mimic their behavior in foods during processing. Journal of Food Process Engineering, 2023, ⟨10.1111/jfpe.14288⟩. ⟨hal-03969435⟩
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